ไขข้อสงสัย คุณจะรู้ได้อย่างไร ว่าไข่ฟองนี้สดหรือไม่?
ต้องยอมรับเลยว่า ไข่ถือเป็นอาหารสุดคลาสสิคที่ทุกบ้านจำเป็นต้องมีติดบ้านเลยก็ว่าได้ เพราะนอกจากทุกท่านจะสามารถหาซื้อไข่ได้อย่างง่ายดายแล้ว ไข่ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้อย่างหลากหลายอีกด้วย แถมยังยังเป็นแหล่งอาหารที่เป็นสุดยอดโปรตีนอีกด้วย แต่ทั้งนี้ปัญหาของการรับประทานไข่ คือ ไข่บางลูกอาจจะไม่สดอย่างที่คุณคิด อย่างเช่น บางแพคที่มีไข่ 12-24 ฟอง อาจจะมีไข่ 4-5 ฟองที่ไม่สด ซึ่งในส่วนนี้บางท่านก็อาจจะสังเกตไม่เป็นว่าไข่ฟองนี้สดหรือไม่ เพราะฉะนั้นวันนี้จะมาแนะนำวิธีการสังเกต ว่าไข่ฟองนี้สดหรือไม่
แนะนำวิธีการสังเกตไข่สด มีวิธีสังเกตได้อย่างไรบ้าง
1. สังเกตจากขั้วยึดไข่แดงและไข่ขาว : สภาพของขั้วยึดไข่แดงละไข่ขาวจะเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่สามารถบ่งบอกได้ว่าไข่ฟองนี้สดหรือไม่ ซึ่งขั้วยึดไข่แดงและไข่ขาวนั้นจะเป็นส่วนของไข่ขาวที่มีความยืดหยุ่น และมีหน้าที่ในการยึดไข่แดงให้อยู่ตรงกลางของไข่ขาว เมื่อคุณกะเทาะไข่ออกมา หากคุณเห็นว่ามีของเหลวที่มีความเหนียวภายในเปลือกไข่ที่สมบูรณ์และสามารถมองเห็นได้ง่าย จะเท่ากับว่าไข่ฟองนั้นมีความสดใหม่ เพราะยิ่งมีขั้วยึดไข่ขาวมากเท่าไหร่ ไข่ก็จะยิ่งมีความสดมากขึ้นเท่านั้น
2. ไข่แดงถือเป็นดัชนีชี้วัดที่ดี : อีกหนึ่งองค์ประกอบที่สำคัญในการพิจารณาความสดของไข่ได้นั้น คือ ไข่แดง ซึ่งไข่ที่มีความสดนั้น ไข่แดงจะต้องไม่เหลวและมันจะต้องอยู่ภายในไข่ขาว หากคุณกะเทาะไข่และลองเคลื่อนย้ายไข่แดงไปรอบ ๆ หากไข่แดงยังติดอยู่กับไข่ขาว จะเท่ากับว่าไข่ฟองนั้นมีความสดใหม่ และคุณยังสามารถสังเกตจากสีของไข่แดงได้อีกด้วย หากไข่แดงมีความใส มีเนื้อแน่น และมีสภาพที่สมบูรณ์ จะเท่ากับว่าไข่แดงสดนั่นเอง อีกทั้งคุณยังสามารถสังเกตได้จากกลิ่นของไข่ได้อีกด้วย เพราะหากไพ่ฟองไหนที่มีกลิ่นเหม็นเน่า คุณสามารถทิ้งลงถังขยะได้เลย เพราะไข่ฟองนั้นเน่าอย่างแน่นอน
สำหรับการสังเกตไข่สดนั้น ถือว่ามีวิธีการสังเกตที่ง่ายเป็นอย่างมาก เพราะนอกจากที่คุณจะสังเกตได้จากไข่แดงและไข่ขาวแล้ว การดมกลิ่นก็ถือเป็นอีกหนึ่งตัวช่วย ที่สามารถบอกได้อย่างง่ายดาย และนอกจากนี้ไข่ที่ดีจะสามารถสังเกตได้จากเปลือกไข่ด้วยเช่นกัน เพราะไข่ที่ดีจะต้องมีเปลือกที่แข็งแรง ไม่มีรอยแตกหรือไม่มีรูเล็ก ๆ เพราะหากไข่มีความผิดปกติจะทำให้ไข่เน่าได้อย่างง่ายดาย แถมยังอาจจะมีสิ่งปนเปื้อนเข้าไปในไข่ได้ง่ายอีกด้วย